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←「ブロぐるめ！」にも参加しています！！千葉拉麺通信開設10周年記念企画「十軒十麺・限定ラーメン」。この企画は千葉県内の人気ラーメン店10軒が、３月〜12月の10ヶ月間、月替わりで千葉拉麺通信10周年を記念したスペシャルラーメンを創作して下さるものです。テーマはズバリ「千葉」。千葉をイメージした創作ラーメンを10人のラーメン職人の皆さんが、自分なりのアプローチで千葉拉麺通信のためのオリジナル創作ラーメンを作り上げて下さいます。
３月は「らーめん福たけ」４月は「13湯麺」５月は「Bee Hive」でしたが、今月の第４作目は「麺屋あらき竃の番人＠船橋」店主・荒木康勝氏による 『千葉県産果実酢を使った"すっパゲッティー"』（800円）です。
千葉を表現するのに使用した素材は「ピーナツ」「野菜」「果物」。まずピーナツは自家製麺に練り混み、風味豊かなもちもち麺に仕上げてあります。その麺を豚骨スープと香味油で絡めた混ぜそばに。その上には千葉県産のルッコラやトマトなどの野菜を散りばめ、サラダ麺のような雰囲気になっています。そしてその上にはジャージャー麺のような肉味噌が。この肉味噌に使われているのが、千葉産の果物を使って作られた果実酢。米酢などのツンとした臭いが苦手という荒木氏が探した酢は、鴨川産のビワ酢と鎌ヶ谷産のナシ酢の２種類。果実由来の優しい甘みと酸味が全体を引き締め、かつ旨味を増幅させています。
見た目が綺麗なので崩すのがもったいないですが、豪快にかき混ぜて食べるのが美味しいです。食べ進めていくうちに味がどんどん混ざっていって、味が変化していく楽しさもあります。ちなみに船橋の「竃の番人」と西船橋の「竃の番人外伝」の２店舗で販売します。
『千葉県産果実酢を使った"すっパゲッティー"』（800円）
１日10杯限定。
６月２日〜30日まで。
売り切れの際はご容赦下さいませ。
【麺屋あらき竃の番人＠船橋】
住所：船橋市本町2-3-3
電話：047-433-2456
時間：11:30〜15:30,17:30〜24:00（23:30LO）
11:30〜24:00（23:30LO）（土日祝）
定休：なし
【麺屋あらき竃の番人外伝＠西船橋】
住所：船橋市西船5-3-10
電話：047-332-5593
時間：11:30〜15:30,17:30〜24:00（23:30LO）
定休：なし
