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←「ブロぐるめ！」にも参加しています！！千葉拉麺通信10周年を記念して、本日八千代中央にプロデュース店「房総豚骨ラーメンこてメン堂」をオープンします。場所は八千代中央駅から歩いて７分ほど、八千代市民会館の並び、「味の民芸」さんの隣になります。
これまで様々なコンセプトのお店をプロデュースして来ましたが、一貫して考えていたのは千葉の食材を活かした「千産千消」のお店ということでした。今回のお店のテーマは「房総豚骨」。いわゆる博多系の豚骨ラーメンを房総の醤油や食材などで再構築したらどうなるか？というのがメニュー開発のコンセプトでした。千葉には醤油、味噌、塩など様々な調味料がある上、野菜や肉、煮干しなども豊富に揃います。これら千葉の豊かな恵みを活かして、直球勝負の豚骨ラーメンを作ろうと思いました。
スープは濃厚で深みがありながらクセのない濃旨白濁スープ。そこに富津の老舗醤油蔵「宮醤油」の醤油を合わせました。さらに醤油とニンニクで作った焦がし油を浮かべます。麺は藤代製麺と千葉拉麺通信が共同開発した「房総夢小麦麺」を、こてメン堂向けに新たに開発。千葉県産有芽小麦をブレンドした小麦の香る麺が出来ました。野菜はほとんど千葉県、さらには地元八千代産のものを使用。味噌は袖ヶ浦の露崎味噌糀店、塩は九十九里のひかり塩を使用、お米も八千代産のものを精米したてのものを提供するなど、極力千葉県産のものを使います。
またもう一つの目玉として、ボリューム満点の「こてメンから揚げ」を用意しました。ジューシーなから揚げは８個入って３００円という破格の値段。さらにお子様向けにお子様ラーメンを用意する他、お子様専用の駄菓子コーナーを常設し、無料で好きな駄菓子をサービスしています。
千葉拉麺通信プロデュース「房総豚骨ラーメンこてメン堂」は本日11時オープンです。皆さんのお越しを心よりお待ち申し上げております。
【房総豚骨ラーメンこてメン堂＠八千代中央】
住所：八千代市萱田町730-1
時間：11:00〜22:00
定休：無休（５月は月曜定休）
オープニングチラシ（プリントアウトしてクーポンをお使い下さい）
